k_i 様

ご返答をいただき、ありがとうございます！

問題の方、無事解決いたしました。

結果としましては、.htaccessで指定していた環境変数を.envに移行することで、
コマンドでのアップデート時に出ていたdtb_base_info関連のエラーが消え、アップデートすることができました。

恐らくですが、bin/consoleコマンドはデータベースの接続確認をenvにて行なっており、
ECCUBEの環境変数をhtaccessにて指定した場合は、データベースに繋がっていないという判定になりエラーを吐いていたのかなと思います。
（正確にはどこでどうなっているのか分かりません。。）

引用：
障害の可能性を完全に失念しておりました。
ご教授いただきありがとうございます！

今後のエラーの際には、障害の可能性も視野に考慮させていただきます。

この度は、ご助言をいただきありがとうございました！
今後ともどうぞ、よろしくお願いいたします。