tsuji様
再度ご回答頂きありがとうございます。
カスタマイズもしていないので思い当たる節が無かったのですが、
EC-CUBEを再インストールしproduct.phpに記載したところ無事希望した表示が出来ました！
お騒がせして申し訳ございませんでした。

tsuji様にご提示頂いたEntityの拡張について興味があるのでこれから勉強していきたいと思います。
ご回答頂きありがとうございました。
また機会がございましたらご助言のほどよろしくお願いいたします。