どのようなエラーが発生しているのかによって対応方法が変わってきますので
まずはエラーログを確認されてみては如何でしょうか？
サーバ上の
ECCUBEのインストールディレクトリ/var/log/prod/
以下にログファイルが記録されているかと思います。

ちなみにPHPのバージョンに起因する原因でエラーが発生している場合は
（PHP7.4では動作しない処理が存在する等）
プラグインによるバージョンアップは実行できない可能性が高いと思います。
ファイルを1つ１つ差し替える、DBの差分を操作するといった手動でのバージョンアップを行う必要があるのではないかと思います。

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株式会社シロハチ
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