phpPgAdmin は知らないので、シェルから psqlコマンドでの方法です。
psqlについては http://www.postgresql.jp/document/8.1/html/app-psql.html

◆ec-cube用データベースへアクセス
# psql -U ユーザー名 データベース名
(設定によりますが、パスワード聞かれます)

◆ランキングの bloc_idを探す
select * from dtb_bloc where bloc_name='ランキング';

↓のような結果が来ると思います。bloc_id は9です。

bloc_id | bloc_name | tpl_path | filename | create_date | update_date | php_path | del_flg
---------+------------+------------------+----------+----------------------------+----------------------------+-----------------------------+---------
9 | ランキング | bloc/ranking.tpl | ranking | 2010-03-01 15:54:59.180251 | 2010-03-02 19:56:53.823374 | | 0
(1 row)

◆ frontparts/bloc/ranking.php をセットする
update dtb_bloc set php_path='frontparts/bloc/ranking.php' where bloc_name='ランキング';

◆セットされたか確認する
select * from dtb_bloc where bloc_name='ランキング';

↓のように変わります。
bloc_id | bloc_name | tpl_path | filename | create_date | update_date | php_path | del_flg
---------+------------+------------------+----------+----------------------------+----------------------------+-----------------------------+---------
9 | ランキング | bloc/ranking.tpl | ranking | 2010-03-01 15:54:59.180251 | 2010-03-02 19:56:53.823374 | frontparts/bloc/ranking.php | 0
(1 row)

◆psql 終了
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