がると申します。
ちと横槍的質問で恐縮なのですが。

> いざカスタマイズをしようとphpmyadminにログインすると、
> テンプレートとPHPファイルを関連づける箇所である
> BLOCK_idのphp_path欄がテキスト型からBLOB(画像のアップロード)に
> 変わってしまっており、パスを書き込めない状態になってしまっています。。
えと……
blob型は
>>
BLOB 型と TEXT 型の唯一の違いは、ソートと比較が、BLOB 値ではケース依存方式で行われ、 TEXT 値ではケース非依存方式で行われる点です。つまり、TEXT 型は大文字と小文字を区別しない BLOB 型と考えることができます。
<<
という程度の差異なので。
文字列を入力する際に問題になるとはちと考えにくいと思うのですが如何でしょうか？

「パスを書き込めない状態」というのが具体的に「どんな画面でどんな操作をしたらこんなエラーが出た」というあたりを書いていただけたら、或いはなにか入れ知恵などできるかもしれません。

以上なにかの参考にでもなれば幸いです。