これは、私も知りたいですね。
結構時間をかけて、いろいろぐぐって設置までは完了したんですが、文字化けがひどかった・・。
疲れました。
それにMysqlだとうまくいかないのはなぜ？
ま、動作環境が価格の安いレンタルサーバーでは対応していない場合が多いので、仮に設置が出来ても後々問題がでてくるんじゃないかというのが結論。
root権限環境があって、php.iniとかいじれるサーバー＆テクニックがないと、後々怖い気がする・・。

http://www.ec-cube.net/partner/search.html
とかみても分かるように、オフィシャルだとサーバー費用だけで、1万円以上かかる・・。
お金を持っている人は、上記を利用したらいいと思う。

何で、こんな動作環境にしたんだろう・・というのが個人的な利用者側からの意見です・・。