ご教示ありがとうございます。

仰る通り、/src/Eccube/Entity/Product.phpの記述では$price02IncTaxsプロパティはprivateで宣言されておりました。

アドバイス頂いたgetProductClasses()での配列の取得ですが、これは既存のtwigに追加で記載するということではなく、別に処理をするという意味合いでしょうか。以下の処理に書き込みとエラーになってしまい、確認ができませんでした。

{% set Category = repository("Eccube\\Entity\\Category").find(1) %}
{%
set products = repository("Eccube\\Entity\\Product")
.getQueryBuilderBySearchData({'category_id':Category})
.setMaxResults(8)
.getQuery()
.getResult()
%}


理解不足で申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。