＞そのようにはなっていないと認識しています。そうするためには、カスタマイズが必要だと思います。
↑
なるほど、了解致しました。
やはりカスタマイズが必要となるのですね...

商品ごとに送料を設定するカスタマイズをすると、都道府県別の送料の具合が悪くなってしまいます（出来なくなる）ので、
やはりデフォルトの基本情報管理の配送設定の送料設定を、カスタマイズして、1商品ごとに送料が加算されるようにしなきゃいけないという事ですね。

カスタマイズとなると、
data/class/helper/SC_Helper_DB.phpの

// 送料の合計を計算する
$objPage->tpl_total_deliv_fee+= ($arrData['deliv_fee'] * $arrCart[$i]['quantity']);
$cnt++;

この辺りを弄る事となりそうですが、
やはりPHPを知らないと弄れない感じですね、
こりゃまいった...

seasoftさん、色々とお返事誠にありがとうございました。