joynesan様

joynesan様のご質問内容と同じ事を私は以下のサイトを参考に、
実装しまして、割と短時間でできましたよ。

http://weboook.blog22.fc2.com/blog-entry-11.html

ポイントとしては、ボタンを押した時だけカテゴリ表示ループを
全てまわすという考え方です。
なので、ボタンを押さなければ、カテゴリ表示ループはある程度の
表示数で止まっている状態になっています。

上記のサイトでは、折りたたみボタンの実装方法ですので、
ｔｐｌ側で折りたたみボタンを「全てを表示」ボタンに
代えてあげれば、全ての残カテゴリがを表示することができますよ。