ec-cube 2.11.4
サーバ情報等：
Linux
Apache 2.2.3
PHP 5.1.6
MySQL 5.0.77
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だいぶ経ちましたが、ようやく解決しました。

当方はペイジェントの決済モジュールを導入しているのですが、
そのモジュールが
data/class/pages/admin/order/LC_Page_Admin_Order_Edit.php
などのいくつかのファイルを拡張していまして、
これが悪さをしていたようです。

複数のファイルを一度に修正したので
具体的にどこが原因だったかは精査していませんが、
どこかで余計な旧バージョンの処理で親クラスを
オーバーライドしていたと思われます。

ペイジェントの拡張クラスと親クラスの処理を
すべてきちんと動作させることにより解決しました。

ちなみにマイページの方は、
もっと以前に無理矢理解決していました。
受注メールではきちんとデータが取れていることに着目し、
その処理をそのままマイページの購入履歴に移植したところ、
問題なく表示されております。

ご参考になれば幸いです。


それにしても、ペイジェントのモジュールの動作は
わかりづらいですね・・・。仕様書が欲しいです・・・。