ご連絡ありがとうございます。

説明が解りづらかったようで申し訳ありません。
順を追って整理してみます。

?「非会員購入時」にFAX番号入力欄がありましたが
　受注管理→詳細の注文者情報にFAX番号欄がありませんでした。

?受注管理にFAX番号欄を追加し、表示出来ました。
（テンプレートに追加のみだったと思います。）

?「会員購入時」に?のFAX番号欄に表示されていない事に気づきました。

また、会員情報にはFAX番号が登録されている状態での購入です。

よろしくお願い致します。