記載いただいている通りで、
先ほどの処理でdetail.phpのjsonにprice03のデータが
追加されていると思います。
（一度確認いただけますと幸いです。）

その後、規格選択等の際にこの情報を反映させるには、
ec-cube.jsのeccube.checkStockの部分で、『price03』用に
金額の書き換えの処理を追加する必要があります。

この部分は記載の形式によって変わるかと思います。