他の方もおっしゃるとおり、

・dtb_products/dtb_product_classに価格非表示フラグを追加する
・商品表示にかかわるSmartyテンプレートにて、当該フラグ有効時は価格非表示に変更する

がよいかと存じます。

要件次第ですが、

・カート投入ボタンを消す
・カート投入をできなくする

なども必要かと思われます。