現在EC-CUBEでサイトを構築しているのですが、テストで買い物をしたところ商品管理画面で在庫数の変更ができなくなりました。

商品マスタページで上記の商品を検索すると在庫の部分が「3〜4」と表示されており、編集画面では在庫数の欄が表示されていません。

これは受注で在庫が仮確保されているのでしょうか。
受注管理で受注データを「発送済み」に変更しても在庫は変わりませんでした。
このような場合、どのようにして在庫数を3に確定しその後編集画面で在庫数を入力することができるでしょうか。

EC-CUBEバージョン：2.11.0
PHPバージョン：PHP 5.2.17
DB：MySQL 5.0.90-community
サーバー：ラピッドサイト
OS：Linux
WEBサーバ：Apache/2.0.64 (Red Hat)

よろしくお願いいたします。