yuh様

>管理画面から税率設定変更していませんか？
>受注作成時点での標準税率と比較し, 異なれば軽減税率として判定する.
>という処理が入っているので、管理画面の税率設定を確認してみてください
→こちら、ご返信いただきありがとうございます。
おっしゃる通り、管理画面から税率設定していたようです。
「受注作成時点での標準税率と比較し, 異なれば軽減税率として判定する」という処理が入っているのですね。勉強になりました！
いただいた情報をもとに設定見直してみようと思います。
ありがとうございました。