3つずつアップさせたければ、
ALTER SEQUENCE dtb_order_order_id_seq INCREMENT 3;
です。PostgreSQLの場合。

最低限の動作確認はしていますが、もし何かあっても責任は取れませんので、
テスト環境で十分テストしてからにして下さい。

もし上記のSQLの実行方法などが分からない場合は、
辞めておいた方がいいと思います。