返事が遅くなりもうしわけございません。

Seasoft様 チケット登録ありがとうございます。

実際にお届け日指定を変更する作業というのは、
顧客からの依頼で変更することがほとんどなので
ダイレクトに入力変更出来ればいいと思います。

しかし、入力形式を統一する観点からいえばプルダウンやカレンダー等を使ったほうが誤入力や予期せぬ誤動作が防げるかと思います
。

どうぞよろしくお願いいたします。