> これは勿論、正常ではないですよね？＞＜

ターミナルクライアントとの文字コードの不整合かも。
DB が UTF-8(Unicode) なら、ターミナルクライアントも同じく設定を。


> バックアップ・リストアが出来ていないので未だデータベース
> がデータ（EC-CUBE）と連動しておらず
> http://www.hogehoge.com/hoge/admin/system/bkup.phpに
> アクセスしても真っ白な画面になるかと思うのですが
> EC-CUBE のバックアップ機能でリストアする場合ですと
> 削除しましたinstall.phpを元に戻し、インストールしてあげた
> 後に管理画面でリストアという事でしょうか？

当方では、その方法で対応した実績もあります。
テーブル「dtb_bkup」とバックアップファイルを元サーバと同じくする必要があります。

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Seasoft
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