公式ガイドブックの内容を把握していませんので外しているかもしれませんが・・・

最新の EC-CUBEコミュニティ(eccube-comu) の管理機能「受注管理 - 新規受注入力」の処理が参考になりそうです。正式版は、バージョンによっては処理が誤っていた時期があったかも。

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Seasoft
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