こんにちは。

例えば、

＜お届け先A＞　２個
＜お届け先B＞　１個
＜お届け先C＞　１個

のような状況で、全てを＜お届け先A＞に変更したい、
といった要望でよろしいでしょうか？

そういった場合は、

管理画面　＞　受注管理　＞　該当受注ページ

にて、「複数のお届け先を指定する」ボタンを押せば
再度全ての商品の配送先を設定し直せます。
結果として、＜お届け先B＞と＜お届け先C＞の情報は残っていますが、
個数が全て＜お届け先A＞に移るので問題ないかと思います。

よろしくお願いします。