いつもお世話になっております。

MACでご利用のお客様から注文をいただいたのですが
メールのお名前が以下の通りに文字化けしてしまいました。
確認したところ「」という漢字を利用しているそうです。
この場合、どのような対処を行えばよいでしょうか？
もしくは文字化けしてしまう漢字の一覧（環境依存の一覧はありました）はありますでしょうか？
サンプルは以下の通りです

宛先：髭? 〇〇 様 <＊＊＊＊＊＊＊.co.jp>

本文＝＝＝＝

髭 〇〇 様

<本文略>

注文情報

　お名前　：髭 〇〇　様

＝＝＝＝


[EC-CUBE] 2.4.1
[OS] Windows2008Server
[PHP] PHP 5.2.9
[データベース] postgreSQL 8.4
[WEBサーバ] IIS7.0
[ブラウザ] IE7.0〜8.0

よろしくお願いいたします。