該当プラグインのソースを読んでいないので、あくまで想像なのですが、
プラグインの削除を実行した際、内部的に無効化してから削除すると思いますので、
同じエラーが発生するのではないかと思います。

無効化すると、全てのページが500エラーとなるのでしょうか？
また、その500エラーが表示された時のエラーメッセージが提示いただいたものでしょうか？

最悪、直接データベースを触って、dtb_pluginの該当レコードのplugin_enable=0, del_flg=1を設定するかですね。
ファイルは残ってしまいますが、管理画面のプラグイン管理には表示されなくなるのではないかと思います。
dtb_plugin_event_handlerテーブルも触る必要があるかもしれません。
もし、DBを直接操作される場合は、何が起こるかわかりませんので、バックアップは必ず取られたほうが良いかと思います。

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株式会社シロハチ
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