お世話になります。

文字コードのUTF-8化を考えているのですが、
以下の方法で問題ないでしょうか。

・全ファイルの文字コード変更
・data/conf/conf.php内の設定を変更
・インストール処理

実際に上記を行ったのですが、インストール処理の
ファイルコピーのプロセスで文字化けが残る等、
本当にこの作業内容で大丈夫なのか、若干不安です。

どなたか、文字コードを変更して運用されている方、
もしくは思い当たる節があるかた、ご教授願います。

よろしくお願いします。