「magic_quotes_gpcは、php.iniは変更できませんし、.htaccessでも変更できません。」というのが、少々日本語的に読解が難しいところですが、多分「サーバの制限で利用不可」と言っているように思います。

PHPの公式マニュアルによると、少なくとも php.ini や .htaccess で変更可能です。
http://jp.php.net/manual/ja/info.configuration.php

これらを使えないサーバであれば、unserialize や str_replace など使わずに、stripslashes を使う方が、(PHPの哲学的に)スマートな気がします。

さらに補足するならば、部分的に対処するよりは、同公式マニュアルに書かれているような、全体に対して対処する方が適切だと思います。
http://jp.php.net/manual/ja/security.magicquotes.disabling.php

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Seasoft
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