勿論Smartyキャッシュは存在していますが、基本的に元ファイルの方が日付が
新しくなっている場合には元ファイルから再変換がかけられますので
普通はSmartyキャッシュの存在は忘れてしまって構いません。
現在のかごの中のテンプレートは書かれているファイルで間違いないので、
それを編集しても反映されない場合は一度、確認をしているＰＣを
再起動してからもう一度確認してみるとどうなっているでしょうか？
IE等の場合はページが更新されていてもローカルキャッシュが残っていたりして
いくら更新ボタンを押しても反映されない事があります。
大抵の場合はIEを一度閉じて、もう一度開きなおせば更新を確認出来ますが
しつこい場合には再起動してもまだ駄目な場合すらあります。
そういう場合はローカルキャッシュを一旦全部削除してみるのも手だと思います。