> PHPのセッションは、DBで保存するかファイルで保存するかの2種類
> あるということなんですね。

通常はファイルとして処理されるが、session_set_save_handler()を用いる事で保存先や処理方法を変更する事ができる、です。
DBと決めて掛かると別のところでハマるかもです。


> ただSC_Helper_Session::sfSessGc()は、セッションスタート時も
> 動いているような感じがしましたが間違いでしょうか？

セッションのガベージコレクションはあくまでも確率で動作します。
PHPのデフォルトでは各リクエスト毎に1%の確率のはずですが、SC_Helper_Session::sfSessGc()が必ず動いているとしたら、php.ini等で確率が100%になるよう設定されているのかもしれません。
session.gc_probability、session.gc_divisorをチェックしてみてください。

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