たとえば共有のゴミ捨て場があるとして、燃えないごみは木曜なのに、なんとかして火曜日にも出せないかと考えることについては、どう思いますか？
夜中にこっそり捨ててしまえばよいですか？

サーバ会社さんが文字コードをutf-8にする方法よりも、ujisで使ってくれと言っていて、さらに共有サーバならば従うのが道理かと（汗）。


しかしEC-CUBEの1系はujisですよ？

　invalid byte sequence for encoding "UTF8"

でぐぐってみると、SQLインジェクションだとかも絡む場合があるみたいですから、「データベースはujisなんですけど？」と、もう一度サーバ会社に相談してみたらどうですか？