Symfony は2系から 3系に
Silex は 1系から 2系に
バージョンアップしますので、プラグインの互換性は失なわれてしまいます。
テンプレートについても互換性がありませんので作り直しになると思います。

そのかわり、プラグインの開発効率はずいぶんよくなると思います。
プラグインで頑張る以外のカスタマイズ方法も用意されます。

3.0 系は、当分の間保守されますので、すぐに使えなくなるということはないと思います。