ご返信遅くなりました。ご連絡ありがとうございました。

ただいま無事回復いたしました。やはりデータベースに文字化けしたコメントを挿入したせいで、管理機能に影響が出たようです。

以下のような手順で復旧いたしました。
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1.別フォルダに新しくEC-CUBEをインストールする。
2.新しいEC-CUBEのデータベースの該当箇所と、全く同じ内容に書き換える。
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無事解決しました。本当にありがとうございました。