EC-CUBEにて実際にネットショップを運営しております。
商品キャンセルが発生した際の処理ですが、「商品在庫数」及び「付与ポイント」が注文前の状態に自動で戻りません。

実務レベルで運営すると、やはりキャンセルフラグの処理が必要となるかと思います。
現時点で、カスタマイズされていらっしゃる方はいますか？