現在拡張エンティティを用いて、order.php、customer.php、shipping.php、customeradress.phpにミドルネームを追加しました。
しかし会員登録等まではうまく値が渡せているように見受けられるのですが
htmlファイルに{{order.middle_name}},{{shipping.middle_name}}などと追加しても
購入プロセスの確認画面に遷移した途端にミドルネームの値がnullになってしまいます。
どなたかお力添えをいただければ幸いです。

手当たり次第、コントローラーなどにはgetやsetメソッドは追加し
デバック等で確認しましたところ
確認画面の一つ前のプロセスまではちゃんと値が渡されていることを確認できました。

ご注文内容のご確認の1ステップ前のページの「ご注文手続き」(配送方法や支払方法を選択する画面)に遷移した時点で
dtb_orderテーブルにレコードが登録されるのですが、
登録されたレコードにmiddle_nameは保存されていますか？

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ご返信遅れて誠にすいませんでした。
拡張エンティティを用いて、dtb_orderにmiddle_nameのカラムも作成済み且つ
ご注文手続きの段階で{{dump(Order)}}をもって確認したところその時点では保持されていました。

その後の決済確認画面にて同様に確認したところmiddle_nameのレコードがnullになっていました

カートの中
↓
（1.ここでdtb_orderにレコードを新規追加）
ご注文手続きページ表示
↓
（2.ここでdtb_orderのレコードを更新）
ご注文内容のご確認ページ表示
↓
（3.ここでdtb_orderのレコードを更新）
注文完了ページ表示

の感じでdtb_orderに更新が行われている(dtb_shippingも同じタイミングかと)と思いますが
2.の時にmiddle_nameにnullが上書きされているのですかね？
ShoppingController.phpのfunction confirm()の中でも
何度か $this->entityManager->flush();
の記述がありますので、このタイミングでentityのデータがDBに反映されているかと思います。
このflush()の前後で$Orderのmiddle_nameを確認されてみては如何でしょうか？

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