「〜」の文字化けについて過去ログで調べると、テンプレートの問題で同じような事例はありましたが、
テンプレートファイルには関係なく購入時にお客様が項目に「〜」を入力した際に「？」になってしまいます。

例えば非会員で購入時に以下のＵＲＬで
/html/shopping/index.php?from=nonmember
お名前、フリガナ、住所に「〜」があった場合、
『ご入力内容の確認』画面まで進むと
「〜」が「？」になってしまいます。

初心者ですが以下のファイルの413行目付近
/data/class/pages/shopping/LC_Page_Shopping_Deliv.php

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
$this->objFormParam->addParam("お名前1", "deliv_name01", STEXT_LEN, "KVa", array("EXIST_CHECK", "SPTAB_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("お名前2", "deliv_name02", STEXT_LEN, "KVa", array("EXIST_CHECK", "SPTAB_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("フリガナ1", "deliv_kana01", STEXT_LEN, "KVCa", array("EXIST_CHECK", "SPTAB_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("フリガナ2", "deliv_kana02", STEXT_LEN, "KVCa", array("EXIST_CHECK", "SPTAB_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("郵便番号1", "deliv_zip01", ZIP01_LEN, "n", array("EXIST_CHECK", "NUM_CHECK", "NUM_COUNT_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("郵便番号2", "deliv_zip02", ZIP02_LEN, "n", array("EXIST_CHECK", "NUM_CHECK", "NUM_COUNT_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("都道府県", "deliv_pref", INT_LEN, "n", array("EXIST_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK", "NUM_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("住所1", "deliv_addr01", STEXT_LEN, "KVa", array("EXIST_CHECK", "SPTAB_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK"));
$this->objFormParam->addParam("住所2", "deliv_addr02", STEXT_LEN, "KVa", array("EXIST_CHECK", "SPTAB_CHECK", "MAX_LENGTH_CHECK"));
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

のKVaの変換が問題なのかと変更してみたりしたのですが改善されませんでした。

環境は以下となります。
EC-CUBEバージョン 2.3.2
PHPバージョン PHP 5.2.8
DBバージョン MySQL 4.1.22

どなたかご教授頂ければ幸いです。

DB 周りのどこかに EUC (ujis) の部分があったりしませんか?
DB自体か、通信経路か。

過去スレにも類似した症状があったと思います。

----------------
Seasoft
こちらでの投稿は、アイディア程度に留めさせていただいております。
個別案件の作業は有償で承っております。お気軽にご相談ください。

すみません、ujisを検索に絡めたら同一現象見つかりました。
http://xoops.ec-cube.net/modules/newbb/viewtopic.php?topic_id=3758&forum=10&post_id=15530#forumpost15530

ありがとうございました。
確認して対応してみます。