ご丁寧にありがとうございます。
PostgreSQLは初めて聞きました、使用できるかDLして挑戦してみます。

7/30追記>>サーバの文字コードですが、管理会社に問い合わせたところ「utf8」とのことで、コードの修正も不可能との返答でした。

データベース作成時にデータベース文字セット を utf8 データベース照合順序を utf8_unicode_ci にしないと文字化けしてしまう懸念があります。



これらの値がどうなっているか、サーバー管理者の方へお問い合わせください。
latin1 などになっている可能性が考えられます。

また、PostgreSQL が使用できるのであれば、文字化けの心配はほとんどないと思われます。

EC-CUBE2.17.1の管理画面の文字化けについてご質問です。

[レンタルサーバ]アルファメール2(大塚サーバー)
[OS]windows10
[PHP]PHP 7.2.31
[MySQL]MySQL 8.0.26

上記環境にて社内で新しくネットショッピングサイトを作成するにあたり、大塚サーバのアルファメール2がPHP 7.2までしか対応してないため、EC-CUBE2.17.1をDLしてインストールいたしました。
管理画面内の都道府県や商品名、一度入力した文字が文字化けするなど、一部で文字化けがあり対応に困っております。
data/cache内のデータは全て削除しましたが、直りませんでした。
他修正必要データ等詳しい方いらっしゃいましたらご教授願います。