現在インストールをしているのですが…ディレクトリパーミッションで777などを強要するってのは仕様としてどんなもんなんでしょうか？
おそらく、状況としては
・Apacheの起動しているプロセスの所有ユーザ/グループで書き込みができればよい
だけですよね？

777は確かに楽なパーミッションではあるのですが、セキュリティ的にはお世辞にもよいとはいいがたいような。
割合に広く使われているような雰囲気も多々ありますし。
できましたら、そのあたり何か配慮なりフォローなり考察なりしていただけるととてもありがたいです。