お世話になっております。
取引先からEC-CUBEを提案されましたが全くわからないことだらけなので、こちらで質問させていただきます。
EC-CUBEを使ってサイトを作成した場合、顧客データはどこに格納されるのでしょうか？
別途データ用のサーバーを構築する必要がありますか？
また、製作会社には顧客情報などを渡さずかつ閲覧などもさせたくないのですが、そのような方法でサイト制作は可能なのでしょうか？
こちらの作業が若干増えるのは覚悟しております。
現在ショップがあるわけではないので、顧客情報はありませんが・・・

ふわっとした質問で恐縮ですが、どなたかご教授をお願いします。