管理画面の受注管理のステータス（例：新規受付、入金済みなど）のステータスを変更する度に自動でメールが送信されるシステムを組みたいと思ってます。

https://umebius.com/eccube/%E9%80%81%E4%BF%A1%E3%83%A1%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AE%E8%BF%BD%E5%8A%A0%E6%96%B9%E6%B3%95-dtb_mail_template/

こちらのサイトでやり方は記載されてあったのですが、具体的にどのファイルに処理を記載すればいのかがわかりません。

当方、PHPとSymfony、Twigのカスタマイズする知識は多少はありますが、まだまだわからない部分が多い状態です。

どなたかご教示いただけないでしょうか？

宜しくお願い致します。