PHP 7.0.16
MySQL 5.7.17
Apache 2.4

ローカルのdockerで試しています。
同環境で3.0.16は問題なくインストールできるのですが、
3.n-alpha6だとDBの初期データが文字化けしてしまいます。

mysql> status;
----
・・・
Server characterset: latin1
Db characterset: utf8
Client characterset: utf8
Conn. characterset: utf8
・・・
----

上記の通り、DBはcharacter set utf8で作成しているのですが、
どうもlatin1でインサートされているようです。

mysql> charset latin1;
mysql> select * from dtb_product;
とやると文字化けせずに表示されます。

何かヒントをいただきたいです。
よろしくお願いいたします。