ECCUBEを活用した在庫管理、またはプラグインの活用に関してアイデアなどがあれば教えてください。

・購入品に関してサイズ交換が発生した場合に、一時的に代わりの商品を送ったり、元の商品を返品していただくタイミングで在庫が変動しますが、ECCUBE上でのよい管理の方法はあるのでしょうか？

・現地即売会的なイベントを実施する際に一時的に在庫を減らして余った在庫を戻すような場合に、ECCUBE上でのよい管理の方法はあるのでしょうか？