[EC-CUBE]　3.0.16
[レンタルサーバ]　GMO
[OS] 使用しているOS名、バージョン
[PHP] 7.2.27
[データベース] MySQL5.7
[ブラウザ] crome

下記の例のように受注メールの件名(タイトル)を管理者と購入者で別にしたいです。

例 )
管理者：お客様よりご注文がありました。
購入者：【店舗名】ご注文いただきありがとうございました。

src/Eccube/Service/MailService.php
までは辿り着けたのですが、カスタマイズ方法がわかりません。
ご教授いただけたらと思っております。

どうぞよろしくお願いします。