[EC-CUBE] ec-cube.co(4.1.2)

コアのEntityに定義されているメソッドの処理を変更する方法についてご教授ください。

今回やりたいことを具体的に説明しますと、下記のEntityに定義されているメソッドで、登録する項目を増やしたいです。
（引数で渡された会員情報には項目が追加されており、その追加された項目をCustomerAddressにも登録したいです）
・対象Entity：src\Eccube\Entity\CustomerAddress.php
・対象メソッド：setFromCustomer()

src/Customize/Entity配下にCustomerAddress拡張用のtraitを作成し、そのtraitの中で同名のメソッドを定義しました。
ローカル環境で下記のページに書かている手順でproxyを作成しましたが、実行するとコアのメソッドが動作しているようです。
https://doc4.ec-cube.net/customize_entity

proxyの中ではtraitが先にuseされて、その後にコアのソースがついていたので、コアのメソッドのほうが有効になっているのだとは思います。
また、クラウド版を使用しているため、コアのソースを修正することはできません。

コアで定義済みのメソッドを再定義して有効にするには、どうすればよいでしょうか？