同じ現象と思われる文字化けが発生します。

mysql> show variables like '%chara%';
+--------------------------+-------------------------------------------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+-------------------------------------------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | latin1 |
| character_set_filesystem | utf8 |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | /rdsdbbin/mysql-5.5.27.R1/share/charsets/ |
+--------------------------+-------------------------------------------+
8 rows in set (0.00 sec)

mysql> show variables like '%collation%';
+----------------------+-------------------+
| Variable_name | Value |
+----------------------+-------------------+
| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database | latin1_swedish_ci |
| collation_server | utf8_general_ci |
+----------------------+-------------------+
3 rows in set (0.01 sec)


この状態で、再インストールも試みてみたのですが、各テーブルのCollationが
latin1_swedish_ciになってしまい、文字化けしているように見えます。

----------+---------------------+-------------+------------+-------------------+----------+----------------+---------+
| Name | Engine | Version | Row_format | Rows | Avg_row_length | Data_length | Max_data_length | Index_length | Data_free | Auto_increment | Create_time | Update_time | Check_time | Collation | Checksum | Create_options | Comment |
+----------------------------------------------+--------+---------+------------+------+----------------+-------------+-----------------+--------------+-----------+----------------+---------------------+-------------+------------+-------------------+----------+----------------+---------+
| dtb_api_account | InnoDB | 10 | Compact | 0 | 0 | 16384 | 0 | 0 | 0 | NULL | 2013-01-22 08:26:53 | NULL | NULL | latin1_swedish_ci | NULL |


DBの設定以外に何があるかアドバイスいただけないでしょうか？
環境は下記の通りです。

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EC-CUBE 2.12.2
サーバーOS Linux ip-10-120-2-109 3.2.30-49.59.amzn1.x86_64 #1 SMP Wed Oct 3 19:54:33 UTC 2012 x86_64
DBサーバー MySQL 5.5.27-log
WEBサーバー Apache/2.2.23 (Amazon)
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EC2とRDSの構成です。よろしくお願いします。