引用：

dtb_order.device_type_id は、 EC-CUBE 2.11.0 から追加された項目になります。
2.11.0 の前バージョンである、2.4 の頃は、テンプレートが、すべて default 以下にあったり、メールテンプレートの判定もベタ書きになっていたりして、中途半端な状態でした。

2.11.0 へのバージョンアップの頃に、しっかり整理できればよかったのですが、スケジュールの都合上、改修の優先度が低くなり、現在のような実装になっています。

また、受注完了メールを決済モジュール側で送信する場合もあり、決済モジュールへ影響のある改修は、メジャーバージョンアップにて行うことになっています。

貴重なご意見ありがとうございます。
次回メジャーバージョンアップ時での課題としてフィードバックしたいと思います。