エラーが発生したのは、order_id = 53 の受注でしょうか?

だとすると、 paypal.log には出力されていないので、原因はわかりません。。
リニューアルされたとのことですが、 order_id は、そのまま引き継がれていますか?

order_id 初期化されたりしていますと、 PayPal 側の invoice と被ってしまい、処理できない可能性があります。