自己解決というか、原因は分かりましたので、簡単に報告致します。

尚、私の環境(ver2.13系、WADAXサーバー使用)限定での現象かもしれませんので、


いくつかポイントはあるのですが、まずEC CUBEからCSVを出力すると、改行の無いテキストデータはダブルクオーテーションで「囲われずに」出力されます。

そして、EC CUBEに「日本語から始まるテキストデータ」をCSVで入力する場合、ダブルクオーテーションで囲われていないと、文頭〜半角英数テキストまでの部分が消えてしまいます。全て日本語のデータであれば、全て消えてしまいます。

なので、例えば商品名が「テストtestテスト」という商品を、CSV出力して、未編集で入力した場合、商品名が「testテスト」となってしまいます。「テスト」という商品名のデータを出力→入力すると、商品名がありませんというエラーになります。

また、「改行の無いテキストデータはダブルクオーテーションで囲われずに出力」という仕様は、EC CUBEだけでなく、エクセルで編集した場合や、キャッサバなどのCSVエディタで編集した場合も同じで、今の所手動でダブルクオーテーションをつけられるツールはメモ帳しか見つけられておりません。

なので、メモ帳でダブルクオーテーションをつけて保存し、そのCSVを他のツールで開き保存すると、ダブルクオーテーションが消えます。

【結論】

エクセルやCSVエディタなどでデータを編集して一括でUPという作業は、私の環境では今の所不可能だという結論に達しました。

私は、ファイルメーカーというソフトで、商品のスペックや説明文等をデータベース化し、それをCSVで出力し登録を行っているのですが、この「ファイルメーカーで出力したCSV」に関しては、改行の無いテキストもちゃんとダブルクオーテーションで囲われて出力されるので、問題なく作業できます。

例えば一斉に価格を変更するような場合も、EC CUBEからCSVを出力して、それを編集するのではなく、ファイルメーカー側でデータを作成してアップすれば問題ありません。

EC CUBEで自動生成される商品IDなどに関しては、まずはファイルメーカで「商品ID」などを空欄にしたCSVを作りアップロードし、商品を新規登録します。

その後、EC CUBEからCSVを出力させると、自動生成された商品IDなどが取り出せるので、それをファイルメーカーに商品コードをKeyにインポート。そうすれば、既存商品の更新等も自由に行えます。

つまり、独自で商品マスターのような仕組みを用意出来ない場合は、このCSVアップ機能は実質使用不可能かと思われます(私の環境の場合は)


以上です。このページはアクセスが3000を超えており、ハマっている人が多い問題なのかと推測します。今後このページを見た人が、何かしら参考になれば幸いです。