ご教授いただいたとおり、

data/class/SC_CartSession.phpを下記のように変更したところ
「販売制限数」を「最低販売数」に変更することが出来ました。
ありがとうございました!!

/*
* 販売制限数, 在庫数のチェック
*/
$limit = $objProduct->getBuyLimit($product);
if (!is_null($limit) && $arrItem['quantity'] < $limit) {
if ($limit < 0) {
$this->setProductValue($arrItem['id'], 'quantity', $limit, $productTypeId);
$total_inctax = $limit * SC_Helper_TaxRule_Ex::sfCalcIncTax($arrItem['price'],
$product['product_id'],
$arrItem['id'][0]);
$this->setProductValue($arrItem['id'], 'total_inctax', $total_inctax, $productTypeId);
$tpl_message .= '※「' . $product['name'] . '」は販売制限(または在庫が不足)しております。';
$tpl_message .= "一度に数量{$limit}を超える購入はできません。\n";
} else {
$this->delProduct($arrItem['cart_no'], $productTypeId);
$tpl_message .= '※「' . $product['name'] . "」は{$limit}個以上 からのお買い上げとなります。\n";
continue;
}

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追加の質問なのですが
さらに、商品詳細ページ購入箇所の「数量」を指定する欄に設定した「最低販売数」を表示させるにはどうすればよいのでしょうか。

通常は「1」と表示されているのですが
data/Smarty/templates/my_template/detail.tpl

<!--★数量★-->
<tr>
<th>数量：</th>
<td><input type="text" class="box60" name="quantity" value="<!--{$arrForm.quantity.value|default:1|h}-->" maxlength="<!--{$smarty.const.INT_LEN}-->" style="<!--{$arrErr.quantity|sfGetErrorColor}-->" />
<!--{if $arrErr.quantity != ""}-->
<br /><span class="attention"><!--{$arrErr.quantity}--></span>
<!--{/if}-->

</td>
</tr>

上記の中の
<input type="text" class="box60" name="quantity" value="<!--{$arrForm.quantity.value|default:1|h}-->

を修正すればよいのかとは思ったのですが、
「1」ではなくて「最低販売制限数」を表示させるにはどうすればよいのでしょうか。

また、ここの横に注意書き等で
{$sale_limit}個以上 からのお買い上げとなります
等の記述を加えるにはどのように書けばよいのでしょうか。

下記を参考に見てみましたが、バージョンが違うためか、修正箇所が見つけられませんでした。
http://ec-cube.nakweb.com/blog/1906.html

お分かりになりましたら、ご教授いただけると幸いです。
よろしくお願い致します。