ありがとうございます。

概要は分かりました。

とあるページで
「$controllers->match('URLのパス', '呼び出されるコントローラークラス::呼びだされるメソッド')->bind('URL generatorなどで利用するショートカット表記'); 」
を見つけました。

『bind('URL generatorなどで利用するショートカット表記')』とはどう理解したら良いでしょうか？

また、「products」は
// products
$c->match('/products/list', '\Eccube\Controller\ProductController::index')->bind('product_list');
$c->match('/products/detail/{id}', '\Eccube\Controller\ProductController::detail')->bind('product_detail')->assert('id', '\d+');

urlが「products」←「s」が有る。
ショートカットが「product」←「s」が無い。
これは、どの様に理解すればよいでしょうか？

ECCUBE-3のコーディング規約に有るのでしたら、
規約の場所を教えて頂けませんか？

いろいろと、すみまん。