468様

その後のご報告が遅くなりました。
サイトでちょっと違う展開が生じまして…。
結論から申し上げますと、文字化けは解消されました。
コードを追記してログを見る前に、同僚が以下の作業を
したところ、解消されたとのこと。お騒がせいたしました。
これまでのスレッドの内容と関連がなくなってしまいましたが、
一応、経緯をご報告させていただきます。

行ったこと
（1）無効化していた「パンくずリスト0.1」（by EC-CUBE開発チーム）を
「全ページ対応パンくずリスト表示プラグイン」（by Nobuhiko Kimoto）に置き換え。
というより、このふたつは表示名は異なっていますが同じソフトウェアだったようです。
（2）プラグインを有効化してブロックを配置。templates_c を空にしてキャッシュクリア

以上です。つまるところ過去スレッドと同じところだったのですね。
468様には貴重な時間を割いてアドバイスして頂き、
誠にありがとうございました。謹んで御礼申し上げます。