関数をtwigで使うのは、Twig_Extension 継承すれば可能と思います。
ただ、できるなら twig で関数使うよりも、php で関数使って結果だけを twig に渡すほうが軽いですし可読性も良いです。

EC-CUBE触るの初めてとのことですが、WordPressなど外部システムの組み込みは難しいので、業者に依頼する方が効率いいと思います。
時間かかってもご自分でされたいのでしたら、Symfony の習得は必須ですので、がんばってください！

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トエビス株式会社　田中 宏典
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