foreach ($shippings as $Shipping) {
$Shipping->setShippingDeliveryFee(0);
}
のループ内であれば、
$Shipping->getPref()で配送先の都道府県を取得できると思います。
Prefに対して、IDか名称で判定できると思います。
$Shipping->getPref()->getId()
$Shipping->getPref()->getName()

ただ、ループさせているように複数配送先がある場合など、どのようにするのかは、
earth012さんのほうで考えていただく必要があると思いますので、
そのあたり、ご希望の金額となるようにif文等を組み合わせて実装していただけたらと思います。

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株式会社シロハチ
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