お返事有難うございます。

> 最初の投稿のカスタマイズ有無の箇所に以下のように記述がありましたので、
> order_mail.twigは存在しているという認識で間違いはありませんか？

すみません。自分の勘違いです。
order_mail.twig　ではなく、contact_mail.twig をカスタマイズしておりました。
本当に申し訳ありません。
order_mail.twig は作成していない認識でお願い致します。

> 誰かがカスタマイズを加えて、そのテンプレートを追加しているという事でしょうか？

の可能性も視野に入れて現在調査しております。


> エラーメッセージには、order_mail.twigとありますので、
> /src/Eccube/Controller/ShoppingController.php
> /src/Eccube/Service/ShoppingService.php
> /src/Eccube/Service/MailService.php
> のどこかには、order_mail.twigを呼び出す記述が存在しているのではないかと思います。

上記３ページソースをチェックしたのですが、 order_mail.twig の記述は見つけられませんでした。

エラーログには order_mail.twig とあるのがどうしても理解できない状況です。
他に、 order_mail.twig を呼び出す記述が書いてある箇所はどこかございますか。

何か自分が勘違いしていたらまずいので、再度ログをとってみたのですが、やはり同じエラーとなっております。

/src/Eccube/Controller/ShoppingController.php
/src/Eccube/Service/ShoppingService.php
/src/Eccube/Service/MailService.php

に関しては、インストール時の変更日でその後の変更は確認できておりません。
インストールに関しては、共有サーバーの自動インストールで、初期テンプレートを利用して、
オリジナルテンプレートを作成し構築しております。

もし、「誰かがカスタマイズを加えて、そのテンプレートを追加しているという事でしょうか？」
となると、どこかに、order_mail.twig ファイルが存在するか、もしくは、外部サイトに流出？とい動作も想定できるのでしょうか？
デファルトでは、 dtb_mail_template　箇所は order.twig という認識で宜しいでしょうか。

他に、何か想定できることがあればアドバイスを宜しくお願い致します。
お手数をかけさせて申し訳ないですがどうぞご協力お願い致します。